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T/QGCML1082-2023老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法范圍本文件規(guī)定了老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法的術(shù)語和定義、設(shè)備參數(shù)要求、處理流程要求、控制指標(biāo)要求。本文件適用于老陳醋生產(chǎn)過程中理化指標(biāo)的檢驗(yàn)。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。老陳醋agedvinegar以高粱為主要原料，以大麥、豌豆所制作的大曲為主要糖化發(fā)酵劑，大曲用量不得少于30%，添加或不添加麩曲；經(jīng)酒精發(fā)酵、固態(tài)醋酸發(fā)酵，再經(jīng)熏醅、淋醋、陳釀等工藝加工而成的食醋。大曲Daqu，DaquStarter...

T/ZZB2998-2022桔子原醋范圍本文件規(guī)定了桔子原醋的術(shù)語和定義、基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期和質(zhì)量承諾。本文件適用于桔子原醋。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。桔子原醋o(hù)rangevinegar以新鮮桔子為原料，取汁并輔以紅曲、酵母、醋酸菌進(jìn)行酒精和醋酸發(fā)酵，添加食用鹽，經(jīng)陳釀等工藝加工而成的調(diào)味用釀造食醋。基本要求研發(fā)設(shè)計(jì)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備果酒酵母、醋酸菌種篩選、培育、復(fù)壯的能力。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有設(shè)計(jì)、優(yōu)化桔子原醋生產(chǎn)...

T/ZZB0692-2018母子醬油范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了母子醬油的術(shù)語和定義、基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及質(zhì)量承諾。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以釀造醬油(母油)與醬餅(子)為原料，經(jīng)混合成稀醪，再經(jīng)二次發(fā)酵的高鹽稀態(tài)醬油。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。醬餅sourcecake以小麥粉為原料，經(jīng)和粉、制糕、蒸煮、制曲(發(fā)花)、曬制的小麥粉制品。母子醬油muzisoysauce以釀造醬油(母油)與醬餅(子)為原料，經(jīng)混合成稀醪，再經(jīng)二次發(fā)酵的高鹽稀態(tài)醬油...

T/XMSSAL0076-2023供廈食品荔枝范圍本文件規(guī)定了供廈食品荔枝的術(shù)語和定義、技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法。本文件適用于荔枝，包括三月紅、黑葉、糯米糍、懷枝、元紅、大造、蘭竹、桂味、靈山香荔、白蠟、白糖罌、妃子笑、仙進(jìn)奉等，其他未列入品種可參照?qǐng)?zhí)行。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。果形正常normalshape果實(shí)具有該品種的形態(tài)特征。[來源：NY/T515-2002，3.1]缺陷果defectivefruit外界力量如機(jī)械傷、病蟲害對(duì)果實(shí)造成的創(chuàng)傷或畸形果。[來源：N...

DB4403/T179-2021地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝的地理標(biāo)志保護(hù)范圍、產(chǎn)地要求、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)南山荔枝的生產(chǎn)。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。南山荔枝Nanshanlitchi生長(zhǎng)在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的，符合南山荔枝品種特性的荔枝。注：南山荔枝的品種包括糯米糍、桂味、妃子笑荔枝。焦(小)核率percentageofabortedseeds荔枝焦核品種糯米糍的焦核果數(shù)和...

T/TSSP041-2023鮮萃花椒油(樹脂)范圍本文件規(guī)定了鮮萃花椒油(樹脂)的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于鮮萃花椒油(樹脂)生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。鮮萃花椒油(樹脂)由蕓香科花椒屬青花椒(ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.)或花椒屬竹葉花椒(Z.armatumDC.)或花椒(Z.bungeanumMaxim.)的鮮果經(jīng)壓榨、分離、精制等工藝制得的花椒油(樹脂)...

T/TSSP039-2023花椒芳香油范圍本文件規(guī)定了花椒芳香油(Zanthoxylumbungeanumaromaticoil)的術(shù)語和定義、要求(含檢驗(yàn)方法)、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。本文件適用于花椒芳香油生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件?；ń贩枷阌褪怯筛苫ń坊蝓r花椒采用水蒸氣蒸餾、溶劑萃取、分子蒸餾等方法獲得的一類分子量較小的揮發(fā)性物質(zhì)。技術(shù)要求原輔料要求鮮花椒應(yīng)符合GB/T30391規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。...

T/TSSP027-2023調(diào)味筍范圍本文件規(guī)定了調(diào)味筍的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本文件適用于調(diào)味筍的加工。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。調(diào)味筍以竹筍為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、調(diào)味、包裝、殺菌等工藝制成的預(yù)包裝即食風(fēng)味竹筍制品。要求原輔料要求竹筍應(yīng)想新鮮、外觀正常、無霉變、無蟲蛀，并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。生產(chǎn)加工用水符合GB5749的規(guī)定。調(diào)味料等其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。理化指標(biāo)理化指標(biāo)...